辣子麵，主要采用的原料就是辣椒和麵條，這是一道傳統的陝西特產，在製作工藝上繼承了傳統的湯麵的製作技巧，但是味道上卻做了改良，到陝西不吃辣子麵，相當於沒去過陝西，下麵我們也來學習一下 辣子麵的做法是什麼？
1材料
材料：手擀麵二斤(因人而議)、辣椒麵(最好是陝西歧山的)、花生油、胡蘿卜、青蒜、蔥、薑、蒜、花椒(若幹)
2做法
做法：
1.胡蘿卜切絲，開水焯熟，備用
2.青蒜、薑、蒜、蔥白切碎，備用
3.麵條煮熟、箜幹、可過水
4.花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱
5.麵撈出置碗，在麵條上撒勻蔥薑蒜、青蒜、辣椒麵
6.熱油趁熱迅速潑在麵上 。
7.也可以不用胡蘿卜絲，根據個人口味
以上就是辣子麵的做法。辣子麵，雖然作為陝西的特產，在我國的其他地方，我們也能見到最正宗的辣子麵了。不過，您要是覺得市場上賣的辣子麵不健康的話，可以嚐試著去製作一下辣子麵。
