正值夏日之際，涼爽的空調房和冰涼的西瓜都是夏日的首選，除此之外，人們也喜歡食用些重口味的食物做為開胃的食品。在冰涼的空調房內吃著開胃的食物也不乏是一種不錯的選擇。泡腳鴨爪也是一種不錯的選擇，不出門也能吃到泡腳鴨爪，就和小編一起來學習下這道菜的做法吧。
精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開(整個也行)，入沸水鍋中煮10-15分鍾後撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鍾。(一般可以置更長時間味道更好)
做法2
1、泡菜水一壇
2、野山椒一瓶
3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲:P)
將以上三點混在一起，放入專門的泡菜壇子，密封一星期後就得了。
做法3
原料:雞爪子、鹽、市場上買來的醃好的山椒。
作法：雞爪子洗幹淨後，把鍋裏接上水，開始煮，大約3分鍾後開鍋了，此時放入適量的鹽，然後繼續煮。雞爪子隻要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分鍾左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。
把雞爪子裝進盤中，然後放涼五分鍾，五分鍾後，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最後，隻要放涼半小時就行了，最好不要放冰箱，因為容易串味。
以上小編介紹的三中泡腳鴨爪的做法大家都學起來了嗎?在炎炎的夏日一起來開發你的食欲吧。沒有胃口的時候來一發也是不做的喲。以上幾種做法可以讓你在家也能製作，也可以吃到美味的泡鴨爪。夏日炎熱的天氣使得人們不斷在尋找消暑的方式。
