泡鴨爪是在福建龍岩的客家特產，上超市看了看，非常多種牌子的泡鴨爪啊，不知道好不好，咀嚼起來時的味道非常的鮮美，很受廣大朋友的喜愛，口感香脆爽口，回味無窮。獨一無二的味道讓你越吃越非常的想吃，泡鴨爪能有效促進食欲、降低脂肪，甚而美顏肌膚，可謂是色、香、味俱全。喜歡吃龍岩泡鴨爪的朋友可以開始準備製作了。下麵小編為大家介紹它的詳細做法。
【泡鴨爪的做法】
【主料】鴨爪500g
【輔料】糟鹵420ml，白醋280ml，泡山椒2瓶，蔥料酒、八角、桂皮、花椒各適量，白糖、味精、鹽各少許
【做法】
1、鴨爪洗淨剁開，用沸水燙一下，去除血腥味。
2、鍋內加入適量的水、蔥料酒、八角、桂皮、花椒和鴨爪，開鍋後再燒半分鍾，熄火，將鴨爪撈出來衝涼洗淨，再放入涼開水中涼透。
3、醃泡盒中先放一袋糟鹵，再放入2/3瓶白醋（約280ml）、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和鹽。
4、將浸泡在涼開水中的鴨爪撈出來，放入醃泡盒中，放置2-3天即可食用。冬天可以常溫放置，其他季節需要放進冰箱保存。
【製作小貼士】
1、如果買回來的鴨爪是冰凍的，記得要完全解凍後再放入鍋中燙。
2、鴨爪第一次用沸水燙的時候要掌握好時間，一般以9成熟為準。
3、一般一次鹵汁可以用2次，泡完鴨爪後還可以用來泡蘿卜，味道同樣很不錯哦。
以上就是介紹泡鴨爪的做法是什麼，還是自己的製做泡鴨爪簡樸又經濟。大家可以自己在家裏嚐試自己製作其實比在外麵買的有衛生。泡鴨爪具體健胃開胃、增強食欲的功效，吃多了也不用怕，泡鴨爪可以說是百吃不厭的特色小吃在。
