不知道大家喜不喜歡鴨爪，但是小編我特別特被喜歡。很多人都認為鴨爪沒有肉，啃起來麻煩，其實鴨爪醃製的好的話，特別入味，啃起來特別香。我還記得我小的時候隻會圍著我媽讓她買給我吃，現在我已經掌握了好幾種做法，可以親手做給我嗎品嚐，而且更安全更放心。
做法一
材料
鴨爪2斤、糟鹵一袋(400ml)或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺
器具：醃泡樂方盒
製作
1、洗淨剁開，過一下開水去除血腥味;
2、鍋內加水，蔥料酒八角桂皮花椒鴨爪鍋開後燒半分鍾熄火撈出衝涼洗淨再放入涼開水盒內涼透;
3、醃泡盒中先放一袋糟鹵(420ML)或瓶裝(約大半瓶)+2/3瓶白醋(約280ml)+2瓶泡山椒(1.5元1.瓶)+花椒+白糖+味精+鹽;
4、將涼開水盒中鴨爪撈出放入醃泡方盒內放入冰箱2天後或1天即可食用。一般一次鹵汁可用2次。
做法二
1：選鴨爪最好是新鮮或者袋裝爪，不要變色的，還有不要選上麵有疙疙瘩瘩的東西。
2：將鴨爪從中間剁成兩半。
3：煮湯 將蔥，薑，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鍾(水的多少示泡多少鴨爪而定)，然後到入搪瓷或陶瓷盆裏晾涼。
4：將鴨爪放入沙鍋裏(水沒過鴨爪)加料酒，鹽煮三十分鍾。
5：將爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒鴨爪)，把泡椒剁碎連汁倒入鴨爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6：將泡好的鴨爪放在常溫下2—3天就可以了。
不知道大家喜不喜歡我的方法，大家做鴨爪的時候一定要選材正確，務必選擇新鮮的鴨爪，速凍的一般都不好。早市的鴨爪就特別新鮮，還不耽誤正常上班時間，早起床一點，去準備一些新鮮的食材，下了班給家人做點鴨爪當作小零食啃，很有趣的。
