鴨爪是一種非常美味的食物，可能很多人對於泡鴨爪兒都特別感興趣吧，但是對於泡鴨爪的製作方法，還沒有一個清晰的認識很多人去都還隻是去飯店買來吃，非常不方便，可能很多人對於泡鴨爪的製作方法有哪些還沒有一個清晰的認識，下麵就讓我們一起來了解一下泡鴨爪的製作方法有哪些吧。
做法一：
1、精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開(整個也行)，入沸水鍋中煮10-15分鍾後撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鍾。
7、裝盤。
做法二：
1：選鴨爪 最好是新鮮或者袋裝爪，不要變色的，還有不要選上麵有疙疙瘩瘩的東西。
2：將鴨爪從中間剁成兩半。
3：煮湯 將蔥，薑，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鍾(水的多少示泡多少鴨爪而定)，然後到入搪瓷或陶瓷盆裏晾涼。
4：將鴨爪放入沙鍋裏(水沒過雞爪)加料酒，鹽煮三十分鍾。
5：將爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒鴨爪)，把泡椒剁碎連汁倒入鴨爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6：將泡好的鴨爪放在常溫下2—3天就可以了。
相信大家通過以上內容的介紹，對於泡鴨爪兒的製作方法有哪些，已經有了一個更為清晰的認識，大家都可以按照以上的方法去嚐試一下泡鴨爪的確非常美味，最近贏得了很多人的喜愛，同時輔料的添加也需要依據我們每個人的口味酌情添加。
