我們經常聽過，鹵雞腿，鹵鴨腿之類的，但是其實還有鹵鴨爪，是一道風味小吃，而且鹵鴨爪一直都是受到廣大消費者喜歡的。而鹵鴨爪的做法是相對於鹵鴨來說較為簡單的，我們若是有興趣可以自己動手做一下美味的鹵鴨爪。
原料
鴨爪2斤、糟鹵一袋(400ml)或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一
鹵鴨爪
小勺
器具：醃泡樂方盒
做法
1、洗淨剁開，過一下開水去除血腥味;
2、鍋內加水，蔥 料酒 八角 桂皮 花椒鴨爪 鍋開後燒半分鍾熄火撈出衝涼洗淨再放入涼開水盒內涼透;
3、醃泡盒中先放一袋糟鹵(420ML)或瓶裝(約大半瓶)+2/3瓶白醋(約280ml)+2瓶泡山椒(1.5元1.瓶)+花椒+白糖+味精+鹽;
4、將涼開水盒中鴨爪撈出放入醃泡方盒內放入冰箱2天後或1天即可食用。一般一次鹵汁可用2次。
做法二：
材料：
廖排骨濃縮鹵料1包，水，鴨爪，幹辣椒、花椒
做法很簡單：
1.將鴨爪洗淨清去粗黃皮，用剪刀剪鴨爪前麵的部位。
2.然後過沸水後撈出，晾幹備用。
3.鍋內加入清水，根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮鹵汁
4.鹵水煮沸後放涼，鴨爪放入浸泡一個小時以上後撈出。
5.炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、幹辣椒炒香。倒入鹵水煮沸
6.在事先調好的鹵水汁裏放入鴨爪鹵至熟透即可。
上麵為大家介紹了關於鹵鴨爪的兩種做法，我們可以選擇其中一種喜歡的來嚐試一下，特別是家有小孩子的，就特別喜歡鹵鴨爪，自己做的總是比外麵的健康衛生的。
