菠菜手擀麵許多人愛吃，但卻並不是所有人都會做，因為一般人們都會認為，這道食物製作起來絕對是比較複雜和麻煩的，但事實上如果你用心去學起，對這道食物感興趣的話，那麼在生活當中，自己同樣也能夠完成，最主要的就是你要了解他的這些製作方法和步驟。
中筋麵粉(All purpose flour)2CUP、鹽1/4茶匙、雞蛋1粒+菠菜汁=2/3CUP、另備少許麵粉。( 1CUP=240ml|、1茶匙=5ml)
做法
1:中筋麵粉(All purpose flour)盛入沙拉盆，雞蛋充分打散，菠菜加鹽揉捏後過濾擠出菠菜汁;
2:將雞蛋液和菠菜汁充分拌勻，一邊攪拌一邊將混合液加入到麵粉裏，揉成較為光滑的硬麵團，覆蓋保鮮膜餳20分鍾左右;
3:將餳好的麵團分成2份，其中一份覆蓋保鮮膜保濕，一份擀成較厚的大圓麵片;
4:在圓麵片上撒上少許麵粉用手掃均勻，之後將圓麵片卷在擀麵杖上，用均勻、較大的力道擀開，中途不停的打開、卷起、並變換方向擀製，盡量使麵片各處受力一致，厚薄均勻;
5:將圓麵片一直擀到大概低於1mm的厚度時，將麵片打開，撒上少許麵粉掃開，將麵片疊成一疊;
6:用刀將疊好的麵片切成喜歡的寬度，用手將切好的麵條抖散，以此類推擀完所有的麵團;
7:鍋裏加入較大份量的水燒開，放入麵條攪散後煮4分鍾左右至麵條斷生，撈出即可食用。
上麵就是菠菜手擀麵的，製作方法步驟介紹，通過這些介紹之後大家對這些，美味食物的製作是否已經掌握了呢？在生活當中了解這些食物的製作，對我們的身體健康，才是比較有利的，而且還可以補充身體所需要的更多營養物質。
