蛋黃也就是雞蛋內部發黃的一部分，而且最重要的是雞蛋裏麵多數的蛋白質都存在蛋黃裏麵，蛋黃中還富含非常豐富的維生素，經常食用一些對於我們的身體都是非常有好處的，尤其是鹹蛋黃，很多朋友平時都喜歡食用一些，但是卻不知道怎麼吃效果最好，那麼鹹鴨蛋黃怎麼吃效果最好呢？
1、鹹蛋拌豆腐：將熟鹹蛋搗碎，與適量焯過水的豆腐一同拌和，再加入適量的糖、醬油、味精等調料拌勻，食之清淡軟嫩。
2、陳醋燜鹹蛋：將鹹蛋的一頭外殼輕輕敲破，用竹筷在蛋白、蛋黃上戳幾個洞，再取少許陳醋和味精用幾滴溫開水調勻，注入小洞內，然後用適量麵粉糊將蛋殼破口處封好，入鍋隔水蒸熟。取出後食之，鮮而爽口，口味獨特。
3、金衣鴛鴦蛋：取一隻煮熟去殼的鹹蛋和一隻剝殼洗淨的鬆花蛋，分別將它們切成小塊並一同放入碗內，再磕入2隻鮮雞蛋清拌勻，上籠屜稍蒸。待蛋清凝固後，再將剩下的2隻鮮雞蛋黃打爛，加入適量精鹽，味精等調料拌勻後倒入籠屜內再蒸約5分鍾-6分鍾，然後取出晾涼，切成小片盛入盤內，清香適口，別有風味。
4、鹹蛋節瓜魚尾湯：取節瓜380克，鹹蛋2隻，鯇魚尾300克，薑1片。將節瓜刮皮洗淨、切塊，魚尾洗淨抹幹水，放少許鹽醃15分鍾；燒熱鍋，下油一湯匙，放入薑及鯇魚尾，煎至兩麵微黃，蘸酒半湯匙；鹹蛋洗淨，打開盛碗中，蛋黃蛋白分開；將材料一起放入煲裏(留鹹蛋白備用)，加水適量，旺火煮沸後，改用文火煲至節瓜熟，下鹹蛋白拌勻即成。對熱不退、幹咳無痰有食療作用
鹹蛋黃的吃法也就是上文所講述的一些了，此外還有更多的吃法，鹹蛋黃的營養價值極其豐富，而且經常食用一些對身體也是非常的好的，吃法也比較多，平時在加重就可以自己製作，非常的簡單的，但是鹹蛋黃也不可以多吃的哦！
