餃子在我國大部分地區是一種非常受歡迎的食物。尤其是在過年的時候，家家戶戶都要吃上一頓團員的餃子，就這樣，餃子成為餐座上不可缺少的主食。並且在北方冬至這個節氣，家家戶戶都要吃上一頓熱騰騰的餃子。在餃子的不同種類中，大蔥豬肉餡的餃子尤為常見，那麼大蔥豬肉餃子餡怎麼做起來好吃呢？
豬肉餡餃子是大部分中國的最愛，但是如果僅有豬肉吃起來未免油膩了一點，加入大蔥，既可以提升口味，又達到了葷素搭配的效果，吃起來很不錯的哦。
食材：豬肉、大蔥、鹽、薑、花椒麵等。
方法步驟：
1選購食材。包餃子用來做餡子的豬肉不能太肥了，太肥了吃起來比較油膩，但是一點膘沒有的吃起來又不香，所以買豬肉的時候可以買瘦一點的，帶一點肉膘的最好了。買蔥的時候要買那種蔥白比較長的蔥，蔥白長的蔥吃起來味道比較好。
2切肉剁餡。雖說現在生活方便，買肉的時候可以直接攪拌好，回家可以加上調料之間包就可以了，但是事實證明可是自己在家剁的餡子比較好吃。先將肉切成小片或者條狀，然後拿菜刀不停得在案板上麵剁，直到剁成肉泥，找不出肉丁為止。
3切入大蔥。肉剁的差不多成肉泥的時候把洗好的大蔥切段放進肉餡裏麵一切剁，直到豬肉和大蔥混合均勻。在這個過程中有的人喜歡往餡子裏麵加點醬油，這個可以根據個人口味來決定。
4調製餡子。將剁好的餡子盛入容器中，然後放入鹽和花椒麵，用筷子攪拌均勻。有的人也喜歡在餡子裏麵加入少量燒熟的食用油，這個可以根據個人口味來決定要不要加。這一步最重要的是要攪拌均勻，這樣餡子的鹹淡和口味才會均勻。
我們可以從上邊的介紹看出大蔥豬肉餃子餡的做法也不是很難，按照上邊的步驟我們就能自己在家做出香噴噴的餃子餡了。完成餃子餡的調製工作以後，就可以和麵、擀皮、包餃子了，很快我們就可以吃上熱乎乎，香噴噴的餃子了。是不是很誘人呢？不妨試試吧。
