大家差不多都有共同的愛好，喜歡吃、嚐遍各種美食。麵對難以抵抗的牙簽肉，是不是又想大吃一頓呢？牙簽肉可以使用豬肉、羊肉、還可以用牛肉。麵對不同的肉類，大家其實沒有必要慌亂的。做法都是一樣的。首先得把肉醃好。那麼怎麼來醃製牙簽肉呢？具體方法如下。
醃製牙簽肉的步驟過程：
1、用水將肉清洗幹淨，放在案板上用廚房紙擦幹表麵的水分。切成長3cm、寬2cm、厚0.5cm的片狀。
2、將切好的肉放在一個幹淨的大碗裏，加入孜然和白糖攪拌均勻。
3、再在碗裏倒入醬油和料酒，慢慢地攪拌使其入味。(也可以是適當加一些辣油的)
4、攪拌均勻後加入少許的鹽，鹹度依照之前倒入的醬油鹹度而定。
牙簽肉的做法：
材料
雞肉，鹽，孜然，料酒，辣椒粉，蔥薑蒜
做法
1.雞肉切小塊，用鹽、孜然、料酒抓均後，用小牙簽串上，醃二十分鍾。
2.鍋內倒油，九成熱時，下入醃好的雞肉串爆炸至雞肉變色立即用漏勺撈出，等鍋內油溫再上去時，重新倒下炸，感覺油溫不高時，再撈出，待油溫上去時，最後放入炸一次(這樣做的目的是保證肉串外焦裏嫩)。
3.鍋內少許油，蔥薑蒜爆鍋，倒入炸好的肉串，放辣椒粉，起鍋。
小訣竅：
炸好的訣竅是控製油溫，上麵說的炸三次方法還是不錯的，起碼可以保證熟了炒的時候加點芝麻會更好吃。
醃製牙簽肉是做好吃的牙簽肉的一個很重要的步驟。大家不妨可以在廚房裏嚐試一次。如果是自己做飯吃，在家裏住的話那可就真的太方便了。自製牙簽肉不但幹淨衛生，肯定也會比在外麵買的實惠一些哦。更重要的是食品安全，吃著放心。
