蘑菇三鮮湯是一種營養價值很高的食物，特別是蘑菇是非常好的調味品，與海鮮，竹筍等食物一起製作，可以起到疏肝理氣，增強食物的作用，同時食材中的營養可以充分的進入到湯汁中去，經過使用可以促進胃腸粘膜的充分吸收，增強身體的營養和免疫力，對於補腎效果顯著。
蘑菇100克，黃豆芽50克，竹筍50克，豬肉絲150克，調味品。
蘑菇切片，竹筍切絲，與肉絲、豆芽常法煲湯。調味。
營養價值：護肝養胃，益氣健脾，降糖。適用於慢性肝炎、慢性胃炎、糖尿病、腫瘤、慢性支氣管炎。
【主料】
水發海參50克，水發魷魚100克，筍尖100克，蘑菇。
【輔料】
鹽10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少許，雞鴨湯適量。
【製法】
1.將海參、魷魚、筍尖切成5厘米長的細絲；蔥切成細絲；薑切成末。
2.瓢上火放入清水1000克燒開，然後將海參絲、魷魚絲、筍絲投入氽透撈出備用。
3.瓢重新上火，換加雞鴨湯1500克，燒開後投入三鮮料，再加入鹽、味精、料酒、胡椒粉燒開後撇去浮沫，倒入小盆內，撒入豆苗段、蔥絲，淋入少許雞油即成。
【特點】
軟嫩味美，爽滑適口，清湯色白，味美鮮香，富有營養，是比較高檔的一種麵食湯料。
【備注】
如果多加點胡椒粉和醋，這道湯就可以做成酸辣三鮮湯。
製作蘑菇三鮮湯的做法很簡單，隻需要將食物中的原味汲取出來就可以了，另外，還可以在家裏自己製作，保留全部的營養物質，並且可以根據自己的口味進行協調選擇放辣椒，胡椒等提鮮的物質。蘑菇三鮮湯的藥用效果也非常突出，可以促進患者全身的血液循環。
