剁椒蒸魚頭，試問作為中華民族的我們來說，又有幾個人沒有吃過這道菜呢?那麼這道剁椒蒸魚頭的做法你知道嗎？也許你會說，我是北方人，不吃這道南方的菜，或者說是吃不了辣，所以也不吃這道菜，所以及沒吃過更加二刀不會做這道菜。但是，你總聽過吧，而且你的家人朋友總有喜歡吃辣的吧，有沒有對魚頭十分鍾愛的吃貨呢？反正我周圍就是有好多呢。下麵就為大家介紹著剁椒蒸魚頭的做法吧。
一、
將鰱魚頭洗淨，從下頜部進刀，剁成邊體兩半，用鹽、醬油、料酒、蔥片、薑片、蒜片醃製入味。取出魚頭，麵朝上放入盤中，鋪上一層剁椒，入蒸器中用高檔打10分鍾，淋上熱油，撒上蔥花即可。小竅門：
提示：蒸時要用旺火，魚肉才鮮香嫩滑。
功效：鰱魚味甘性溫，有暖胃、補氣、澤膚，利水等功效。
二、
家常剁椒蒸魚頭鮮香味美 材料材料，魚頭一個，碎剁椒和泡椒（根據吃辣程度自己放），蒜，薑，豆豉，香菜，調味汁，李錦記薄鹽生抽（這個生抽味道很鮮淡，已經成為我最喜愛的醬油了），美極鮮味汁幾滴，糖少許，雞精少許，料酒，鹽
做法做法：1，魚頭收拾幹淨，均勻摸上鹽，淋料酒，醃10分鍾左右
2，蒜，薑，豆豉，泡椒剁碎，油鍋爆香
3，用生抽，鮮味汁，糖，雞精調成調味汁，倒在魚盤子裏，再鋪上爆香的蒜米剁椒
4，水開之後，大火上鍋蒸8分鍾，出鍋撒上香菜，即可
小訣竅關鍵點：魚頭一定要新鮮，最好是蒸之前去買菜，讓賣魚老板切新鮮的魚。
三、
家常剁椒蒸魚頭的做法步驟
1. 先將魚頭治淨抹少許鹽醃上，然後將薑蒜切小片，豆豉洗一下備用
.2. 鍋內放油，煸炒薑、蒜和豆豉
.3. 加入3大勺剁辣椒，再加少許生抽或者蒸魚豉油，翻炒
.4. 將魚頭抹點料酒，再將炒好的剁椒均勻的鋪到魚頭上，最後在表麵加一點沒炒過的剁辣椒
.5. 上蒸鍋蒸15分鍾左右。快蒸好時炒鍋燒好熱油。蒸好揭蓋將蔥碎撒到上麵，淋上熱油即可。
這麼多種的做法，不知道你學會了嗎？雖說每一種的做法都大同小異，可是你完全可以根據自己的口味或者家人朋友的口味來更改這些做法，當然也隻是在一些小的作料或配料上的修改才是。
