魚頭的做法

1、魚頭豆腐湯的做法

準備魚頭、魚尾、豆腐和玉子菇。把玉子菇和豆腐切好，蔥薑蒜切好備用。魚頭和魚尾洗淨，鍋中加油，放入蔥薑蒜，炒香，加入魚頭和魚尾，煎至金黃，加開水，在水開後加入豆腐，調些料酒，加鹽，把玉子菇加入，大火燒開後，小火燉二十分鍾，最後加些胡椒粉，待湯變得奶白色時，關火，最後調些醋。盛出後撒上些香菜末就可以食用了。

2、魚頭火鍋

準備魚頭一個，麻辣火鍋底料、白菜、豆腐、香菇、鹽、油、薑、蒜、白糖、白酒和老抽。把魚頭洗淨，白菜、香菇洗淨，豆腐切塊，香菇切片。白菜手撕大塊。把白菜和香菇和豆腐片放到鍋底，魚頭用鹽稍醃製一下。鍋中放油，把魚頭煎一下，放花椒、大料爆香，放入薑片和蒜片，加水，鹽和老抽，煮五分鍾，倒入火鍋中，待香菇熟後即可吃啦 。

3、幹鍋魚頭的做法

準備魚頭一個，香菇、大蒜、薑、青椒和紅椒。香菇泡發，薑切成大片，蒜切成片，青、紅椒切絲。把魚頭切兩半，用鹽、生抽、料酒、胡椒粉、蠔油醃製兩個小時。把蒜瓣、薑片和泡好的香菇放到鍋底，再撒些鹽。鍋中放油，把魚頭放到鍋中，大火燒開後，五分鍾，再小火五分鍾。然後把切好的青椒和紅椒放到鍋中，再燜至五分鍾即可食用。

4、紅燒魚頭

準備魚頭二斤，豬五花肉二兩。魚頭最好是花蓮魚頭。準備好調料薑蔥蒜、紅辣椒、花椒、大料、白糖、料酒、醬油和香味。鍋中放油，放蔥薑蒜爆香，放五花肉，炒變色，放入醬油、香葉、大料、花椒、料酒，繼續炒製一會兒，加水，放入魚頭，放糖，要沒過魚頭，小火慢燉，大約燉二十分鍾就可以收汁了，大火收汁。出鍋後放些蔥花。

5、魚頭

魚頭的營養價值很高，它的味道鮮美，有多種人體所需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，對於心腦血管患者有著很好的調養作用，能夠預防高血壓、高血脂，有健腦和預防衰老的效果。對性能力也有一定提高，它的做法很多，有鍋魚頭雲煲、沙鍋椒汁魚頭煲和砂鍋窩魚頭等。魚頭味道營養喝好，但也不能多吃，因為魚的重金屬都在魚頭處，所以要適量的吃。

參考文獻