魚頭的做法

1、魚頭豆腐湯怎麼做

魚頭豆腐湯要這樣做。首先是將買來的魚頭洗淨，從中間切開，瀝幹中間的水分，把豆腐切成是等厚的大塊，並且把香菇用溫水浸泡下。在鍋中倒入油，加熱，放入魚頭，以及一些香蔥，薑片，倒入足量的水分沒過魚頭。這樣完了以後，再倒入一些香菇，用大火燉個小時的。隨後調入一些鹽，放入豆腐，繼續煮個三分鍾就可以出鍋了，很是鮮美的。

2、美蛙魚頭

美蛙魚頭是一個營養價值極高的美食。其中的配料紅棗具有健脾開胃，補氣，養心安血的功效。同新鮮的魚頭搭配在一起，就可以溫暖食用者的心脾，對智力的提升和腦部的發育，有著很高的療效。再者，還有補充血液循環效率，益腎的功能，有效的緩解了患者由工作壓力帶來的食欲不振，不過切記不要長時間的吃，會很容易隱引起上火的症狀。

3、剁椒魚頭怎麼做

剁椒魚頭的烹飪辦法都是千篇一律的。去市場上買一個新鮮的魚頭，洗淨去鱗之後備用。鍋中加油後，放入一些適量的五花肉，蔥花，薑片等炒出香味來，隨後放入準備好的魚頭，煎一會，直至顏色呈現金黃色。調入適量的黃酒，加水，放入依據自己口味組合好的調料，以及黑木耳，竹筍等，置於大火上，把湯汁收濃，最後起鍋把湯汁澆在魚頭上就行了。

4、深海魚頭的做法

深海魚頭的做法是這樣的。魚頭在買來的時候就已經被商家處理好了，隻要買回來洗淨之後，直接扣在盤中，放上一些薑片，生抽，料酒，剁椒等的，在蒸籠裏小火燉個五分鍾左右就行了。出鍋之後，往魚頭上撒一點蔥花，再澆上一些熱油。主體就是這樣了，食用者可以依據自己的飲食喜好，再放入一些熟食，比如竹筍，豆瓣醬之類的作料，也是可以的。

5、天目湖砂鍋魚頭

天目湖砂鍋魚頭的主料魚頭是來自於天目湖純天然清水養出來的活鱅魚，分量很是大的。對魚的處理就是去鱗去腮什麼的，還有內髒都要一並的處理幹淨。剁下魚頭，下鍋煎至金黃色後撈出，放入準備好的砂鍋之中。注入來自天目湖的湖水，再撒上一些蔥花，生薑，料酒以及香醋什麼的，再加點熱油，用中火燜個幾個小時，就可以出鍋了，細嫩無比。

參考文獻