小孩子通常都是不太愛吃飯的，所以家長們非常的著急，不知道該做什麼樣的食物給他們吃的，平常一點的菜肴他們都是不太愛吃的，特別是鯽魚，由於刺很多，所以小孩子不能夠吃的，但是小鯽魚可以炸了吃的，那樣就可以不怕刺的，所以下麵我們就一起來了解一下炸小鯽魚的做法。
做法一
烹製材料
主料：小鯽魚。
調料：食用油、精鹽、料酒、水澱粉、薑、蔥、蒜、醬油、香菜、幹紅辣椒、花椒。
烹製工藝
1、將小鯽魚去鱗、鰓、肚，洗幹淨，瀝幹水分。
2、薑、蒜切末，幹紅辣椒切絲，蔥、香菜切細（備用）。
3、用蔥、蒜末，幹紅辣椒絲，花椒，料酒，醬油，少許鹽醃製1、2小時（視魚的大小而定時間太長會影響魚的鮮味）。
4、醃製好的小鯽魚用水澱粉裹勻（水澱粉用量不要太多）
5、鐵鍋點火，放入油至8成熟，放入鯽魚炸至呈黃色。
6、瀝幹油，撒上蔥、香菜末點綴即可。
做法二
材料
小魚，雞蛋一個，麵粉適量，鹽少許，雞精少許，胡椒粉少許，泡打粉少許，清水少量
做法
1.小魚先用鹽醃兩個小時，天熱時可以放進冰箱冷藏室。炸之前再用清水衝去血水並瀝幹水份。
2.調麵糊。雞蛋打碗裏，倒入胡椒粉、鹽、雞精、泡打粉攪散。
3.倒入麵粉，兌少量的清水攪勻。
4.麵糊的稠度以能均勻裹住魚身為宜。
5.把小魚放進麵糊中，並讓其兩麵全部裹上麵糊。
6.起油鍋，開大火，油熱(微微冒藍煙時)下裹好麵糊的小魚。
7.第一麵麵糊凝固後，將小魚翻麵稍炸約1分鍾後，改中小火，並經常翻動小魚，使兩麵受熱均勻，大約再炸六、七鍾的樣子就可以出鍋了。
上文就是向大家詳細的講述了炸小鯽魚的做法是什麼的，所以家長們應該是已經學會了該如何去製作的，自己家裏麵就可以製作給自己孩子此的，可以適當的加一些調味料的，比如說番茄醬的，那樣小孩子更容易接受的。
