常言說“冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開藥方”，可見常吃薑對身體的好處之大。我們在食用薑的時候，大多都是作為佐料來提味，也有的人會直接的生吃。但是薑的辣味常常會讓人望而卻步。那麼，平時還可以用醋浸泡生薑，這樣生薑的辣味就會變小，而且營養價值會更高。那麼，怎麼用醋來泡生薑呢?
食材
鮮薑若幹、涼白開1000毫升、鹽40克、高度白酒50毫升
步驟/方法
將能夠密封的容器清洗幹淨，一定要保證沒有油星。
倒進涼白開和鹽，充分化開。
薑去皮洗淨，晾幹表麵的水分，放進鹽水裏。
再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然後把容器密封好，一周後即可撈出食用。
注意事項
1、泡薑隻可用嫩薑，不可用老薑。去掉皮可以更好地幫助薑入味，如果想效果更好，可以在薑上切出幾個刀口。
2、油汙是泡菜的大敵，除了容器，包括以後你夾取時用的筷子等工具，都要保證沒有星點油汙，否則會導致整缸泡菜生花變質。
3、高度白酒不但可以讓泡出的薑味道更好，還可以降低泡菜水發生變質的可能。北京地區用二鍋頭就可。
4、密封是個很關鍵的細節，如果用的是泡菜壇子，一定記得壇口的水槽中要永遠有水，若是用旋口的瓶子，最好在蓋子裏墊上一塊比蓋子大的保鮮膜，這塊保鮮膜不但可以加強蓋子的密封性，還可以防止蓋子內麵被腐蝕生鏽。
在製作醋泡生薑的時候，一定要看一看小編提醒的注意事項，這樣才會泡成功。用醋泡的生薑，常吃的話，可以起到軟化血管、降低血脂的作用，肥胖的人、老年人都可以每天適當的吃一些。另外醋泡生薑還可以治療脾胃虛寒、胃脹、胃消化不良等問題，效果也非常的不錯。
