韭菜稱得上是生活當中一種非常好吃的美食，一般來說韭菜可以炒菜，可以煲湯還可以包餃子，做出來的包子和餃子味道是最好吃的，那麼最常見的一種餡料就是韭菜雞蛋餡的包子。做好的包子輕輕的咬上一口都感覺到讓人回味無窮，接下來的文章小編來為大家介紹一下，關於韭菜素餡包子的做法。
韭菜雞蛋包子的做法
1 1，所有材料放入一個容器中 2 2，揉成光滑的麵團(這個很重要，是包子賣相的關鍵)，這時放在一邊，蓋上保鮮膜
3 3，韭菜放在堿水中泡10分鍾取出用水衝洗幹淨 4 (這個在剛才揉麵的時候就泡，節約時間)，這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的。
5 4，雞蛋兩個攪拌好，油熱後，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀 6 取出，放在容器中備用，油多一些好，下麵就不用放油了。
7 (這一步在揉麵之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時間了) 8 5，韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好
9 6，再加鹽攪拌好，因為之前韭菜均勻的裹上了油，這時放鹽，不會出水。 10 7，將麵團分成相同大小的劑子，盡量一下就準，一般我分的是35克，總共分了11個。
11 8，取一個小麵團壓平 12 9，用擀麵棍擀圓
13 10，翻麵後，包入韭菜餡 14 11，包好的樣子
15 12，溫水上鍋，(蒸籠上刷油，包子底部沾麵粉，可以防粘) 16 放置20分鍾後，中火蒸20分鍾即可。
韭菜素餡包子做法，方非常簡單，而且也是好吃美味，在做麵團的時候這一點非常的重要我們要把麵團做的筋道，最好是使用方麵，這樣做出來的麵才能柔軟可口。
