馬來河粉，就是一種來自於馬來的一種美食，馬來就是我們常說的馬來西亞，這個是屬於馬來西亞的簡稱，而馬來西亞吃的食物主要是比較偏清淡，並且沒有辣椒的做法，這樣馬來人才能吃下，而馬來河粉在當地可是很暢銷的，那邊的人很喜歡吃這樣的小吃，因為馬來離大陸很遠，很少吃到大陸美食，那麼這個馬來炒河粉的做法有哪些?
做法一
材料：
熟雞胸肉1/2副、韭菜20公克、豆芽菜30公克、蝦仁60公克、河粉300公克、蛋2個
調料：
辣椒片少許、蒜泥1小匙、甜醬油2小匙、鹹醬油2小匙
做法：
1、將雞胸肉撕成粗絲，豆芽菜洗淨，韭菜洗淨切段備用。
2、起油鍋，用大火爆香蒜泥，加入雞肉絲、蝦仁快炒，再放入河粉、辣椒片、韭菜及鹹、甜醬油，翻炒數下，再將蛋打散從鍋邊淋入，待蛋變熟後加入豆芽菜，翻炒均勻即可盛盤。
做法二
河粉，肉絲，圓白菜，胡蘿卜，杏鮑菇，洋蔥，生抽，老抽，蠔油
做法
1.我做的是幹炒河粉。河粉溫水泡15分鍾，再煮1分鍾。(如果是做拌涼皮可以煮的時間略長一點)
2.煮好的河粉撈出放一點油，拌一下，防粘。
3.然後炒肉絲和你想加的菜。肉絲如果是牛肉，建議加一點孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放別的菜。我放了圓白菜，胡蘿卜，杏鮑菇，洋蔥，炒好的肉絲和菜盛出來。
3.炒河粉時，事先把生抽，老抽，蠔油按大約4：2：1的比例調好。也可以根據自己的口味加減。
4.炒鍋加油，比炒菜油略多一點，加青蔥爆香，加河粉，馬上加一半的調料快速翻炒，然後再加入餘下的調料。最後加點鹽調味，加香油或辣椒油。其實炒河粉就是一個把調料和河粉拌均的過程，因為河粉比較易斷，而且愛粘鍋。大火快炒是關鍵。
做法三
材料
河粉適量
輔料：
雞蛋2個豬肉1塊
綠豆芽適量卷心菜適量
調料：
色拉油適量食鹽適量
醬油適量蔥適量
薑適量蒜適量
料酒少許澱粉少許
白糖適量
做法
1。將雞蛋打散，放少許鹽、糖;豬肉切絲，用醬油、澱粉、料酒醃製5分鍾;卷心菜、薑、蒜切絲，蔥切成蔥花備用
2。雞蛋攤餅切成絲備用
3。將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用
4。鍋內留油，放入薑、蒜鮮爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒
5。放入河粉略微翻炒，再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒
6。再加適量的鹽、料酒、醬油調味
7。最後放入蔥花即可
