每次去超市和海鮮市場經常會看到新鮮美味的大明蝦擺在攤位上，不僅僅讓人感覺非常有食欲感，想吃可以卻對於做法一竅不通，由於大明蝦和普通的蝦子不同，肉質吃起來也是比較的鮮美，而且營養價值非常的豐富，對人體功效非常大，那麼今天為大家來介紹一下關於香煎大明蝦的做法是什麼。
CJW廚師長是一位經營豐富的西餐廚師，對於西餐有自己的理念。他對西餐進行本土化改良，加入適合中國人口味的文化和元素，比如在某些菜種用紅薯代替土豆，帶來更鮮美的口感和營養。更多采用中國本土當季新鮮蔬菜，搭配秘製醬汁，贏得了眾多美食愛好者的讚譽...(展開)
難度：掌勺(高級) 時間：1小時以上
主料
地中海的大明蝦適量 意大利香菜適量
各種顏色的蔬菜和芝麻菜適量
輔料
蒜瓣適量 紅辣椒適量
紅彩椒少許 黃彩椒少許
紫茄子少許 綠西葫蘆少許
黃西葫蘆少許
香煎地中海式大明蝦的做法步驟
1. 這道菜采用的主料是來自地中海的大明蝦、意大利香菜、各種顏色的蔬菜和芝麻菜。
2. 用油先將蒜瓣和紅辣椒煎香，再把大明蝦放在鍋中煎熟，大蝦遇熱彎曲成自然的弧度。
3. 紅彩椒、黃彩椒、紫茄子、綠西葫蘆、黃西葫蘆等5種蔬菜用扒條煎至上色，蔬菜顏色各異，營養充足。
4. 盤子的底部先墊入扒蔬菜，再將大蝦蝦頭向下，蝦尾向上豎在一起，芝麻菜用橄欖油拌均勻放在最上麵;盤邊再撒少許紫蘇醬及炸蒜片。
小貼士
地中海大明蝦生活在環境非常純淨的大自然中，最大的特色是肉質鮮嫩，鮮味及甜度十足，肉多又厚，鮮嫩甘甜又飽滿，蝦膏豐腴，吃了後還會有特殊的鹹味與甘甜，有著一般蝦類無法比擬的鮮甜美味。經過CJW廚師長特製的大明蝦，帶著清淡舒爽的口味，單純享受明蝦原有的風味，清爽的肉質，淡淡的口感絕對是美味又健康的享受。
這一道香美可口的香煎大明蝦相信大家了解的差不多了。平時的時候可以放湯，可以煎炸，可以炒菜，無論怎樣製作隻要把握好火候就可以做出鮮嫩的大明蝦。
