花生米炸糊了還能吃嗎

如果花生米有點炸糊,而且對口感沒有影響,那麼可以適量吃,但不宜多吃。如已炸成焦糊,則不可食用,主要是因為此米炸至焦糊,花生米口感偏硬,不易咀嚼,大部分營養已流失。與此同時,花生米粒容易產生有害物質,如丙烯酰胺等,如果長時間吃這種炸糊食品,就會對人體造成傷害,如神經毒性、生殖毒性等。另外,由於花生米油脂含量豐富,不易消化,炸糊後比較難消化,食用花生米後會出現消化不良、惡心、嘔吐等症狀,所以不要吃油炸糊的花生米。

花生米中含有蛋白質、維生素E、卵磷脂等多種營養成分,日常生活中可吃新鮮花生米或水煮花生米等,可以保留花生米的營養成分。另外,長時間大量吃炸花生米等油炸類食物是不建議長時間吃的,容易導致肥胖、血脂升高等,嚴重時會引起心腦血管疾病。所以,建議少吃炸花生米等油炸食品。