如果自己胃口不是那麼好的話，吃一點酸酸甜甜的時候就會覺得胃口大開的，但是在夏天的時候不能夠吃糖醋排骨這樣的大魚大肉的，容易引起上火的情況發生的，所以就可以吃一些糖醋茄子的，對於自己的身體是有好處的，所以下麵我們就一起來了解一下糖醋茄子的做法到底有哪些的。
做法一
1、準備好所有原料。
2、把茄子洗幹淨去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，醃製約10分鍾。
3、低筋麵粉裏打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊。
4、醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿麵糊。
5、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸。
6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁。
8、胡蘿卜、蒜苔切丁、蔥花切碎備用。
9、鍋中少許油燒熱，油熱後，下蒜苔和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
做法二
主料:茄子兩個
調料:大蔥(切長條),蒜,辣椒,鹽,糖,醋,醬油。
折疊特色
色澤紅潤，酸甜可口。
折疊製作方法
1、把茄子切成片狀，待油熱後放入(茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些)。 2、茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
3、加少許鹽(很少)，醋(根據個人口味添加)，醬油(主要用於茄子變色)再炒。
4、待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
這篇文章就是向我們詳細的介紹了糖醋茄子到底應該要怎麼樣去做，所以自己在家裏麵胃口不太好的時候，就可以去製作糖醋茄子這道菜肴吃的，可以給自己帶來不一樣的味覺體驗的，而且可以清熱解暑的。
