又到了開海的季節了。魚的種類越來愈多，許多人尤其喜歡吃桂魚，因為桂魚的魚肉鮮嫩，營養價值高，並且有健腦的作用，對於腦力勞動者也具有不小的功效。對於許多人會吃不會做的現狀，現在我給大家簡單介紹一下具體的清蒸桂魚的做法。
桂魚是我們的餐桌上經常會看到的一種魚類，有很豐富的營養價值，常吃桂魚不但可以健腦還有清血脂的神奇功效，另外，我們做桂魚的時候首先要注意的就是原材料的選擇。我們要選擇新鮮的桂魚一條，還有半個紅青椒。
薑，蔥，料酒，鹽，蒸魚豉油，色拉油。具體做法是：
1、桂魚在去鱗去除內髒後洗淨，抹幹水分。
2、用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表麵，醃製十分鍾。
3、薑去皮切片，蔥切段放入魚中入蒸鍋大火蒸十分鍾(注意：是水開後放入開始計時哈!)蒸魚的時候把一根蔥切絲(如果是用南方的香蔥就多幾根)，越細越好!切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好。紅椒去籽去筋切絲備用。
4、去除蒸好的魚去掉薑蔥和湯汁(湯汁很鮮美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此處不用)
5、將蔥絲紅椒絲放在魚上，澆上蒸魚豉油，將少許色拉油倒入鍋中燒熱，淋在魚上即可。
以上就是我給大家簡單的介紹的清蒸桂魚做法，看到這裏，您是否已經將清蒸桂魚的做法熟記於心了呢?相信許多人已經躍躍欲試了，但是在此還要提醒大家，魚類是最容易引起過敏的食物，所以雖然清蒸桂魚鮮嫩可口，可是要適量食用哦。如果您對魚類過敏，更是要謹慎食用。
