涼拌苦菊菜是我們知道的一道養生的名菜，那麼到底我們應該如何製作涼拌苦菊菜呢，苦菊菜到底的是什麼，我們如何將它涼拌，苦菊菜對於我們人體有什麼功效，這些問題都需要我們一一揭開，以後吃這道菜才更加的懂得營養和養生的功效，還能推廣給其它朋友。
首先苦菊是一種食的用植物，苦菊顧名思義就是屬於菊花的一種，但是我們常常叫它做苦菜，苦菜有抗菌和解熱以及消炎和明目的功效。苦菊味道有點苦，顏色是碧綠色的，不但可以涼拌還能炒食。
鬆土之後撒一層苦菊籽，然後用篩子篩上一層細土，噴壺噴灑一些水，可以加點農家肥，不用使勁踩，小麵積的地輕輕的拍拍就可以。
涼拌苦菊的製作方法
材料
苦菊菜250克 輔料：幹辣椒2個 花椒 蔥花 鹽 米醋 生抽 植物油 熟芝麻各適量
製作方法
1.苦菊菜去掉根部洗淨切段，過水輕焯控幹晾涼，放到一個大一點的盆中，放入鹽 米醋 生抽稍微攪拌;
2.把蔥花放在苦菊菜上麵，幹辣椒切段放在蔥花上麵;
3.炒鍋內放入植物油，油熱放入花椒，待花椒顏色變黑撈出不要，用熱的花椒油澆在蔥花和辣椒上;
4.裝盤撒上熟芝麻即可。(熟芝麻超市有賣)
上文我們介紹了什麼是苦菊菜，知道了苦菊菜的具有很多功效，能消炎和解毒，苦菊菜可以涼拌和炒食，涼拌苦菊菜有清熱的作用，所以我們夏天是最適合吃這道菜的，不妨我們自己製作一道養生的涼拌苦菊菜吧。
