現在很多人喜歡嚐試一些以前沒有食用過的食物來進食，烹飪的搭配是一門很講究的學問。所以在飲食方麵一定要注意飲食的健康和營養的保證。我們在選擇食物的時候要保證我們的健康為前提，有一種很常見的植物叫做紫蘇，這類食物能夠讓我們促進腸胃消化，對於治療感冒要一定的作用。
相對來說紫蘇這種植物含有的抗癌物質比其他的植物更加豐富，能夠更好的做好我們的抗癌工作。紫蘇黃瓜的做法需要配合高湯的使用才能夠入味，讓這道菜肴更加的充滿香氣。
紫蘇煎黃瓜
主料介紹：紫蘇在湖南是很常見的一種野生植物，有一種特殊的芳香，有開胃和預防感冒的功效。據北京蔬菜研究所近年對300多種蔬菜樣品進行的防癌活性物質成分的檢測結果，紫蘇名列榜首。
主料：黃瓜500克，鮮紫蘇30克。
調配料：大紅椒、蒜茸、生抽、茶生油、鹽、雞粉、高湯。
製法：
1、 黃瓜洗淨，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫蘇洗淨切碎，紅椒切小顆粒。
2、 將黃瓜片煎至兩麵發黃軟嫩，放入蒜茸再放入高湯，調好味，用小火將湯燜幹入味，最後放入紫蘇末、紅椒顆粒炒勻即可。
特點：脆嫩爽口。
要點：為保存黃瓜的脆性，不能煎太久。
味道：在菜色上，紫蘇的青紫色加上黃瓜的青綠色，相得益彰。吃的時候既能品味紫蘇的淡淡香味，也要體味黃瓜的清淡爽口，黃瓜隻是煎到半熟，這樣口感更加爽嫩，也突出了紫蘇的香美。
其他做法
紫蘇在湖南通常被用來和鱔魚一起做菜，一可去腥，二來加鮮。紫蘇也可以用來炒肉絲，還可拌涼菜或作羹湯。
經過本文我們了解了紫蘇黃瓜的做法，這些做法都是日常的烹飪手法。我們需要配合高湯的烹調能夠更加的美味可口。黃瓜在煎炒的過程中隻需要半熟就可以了，這樣才能夠體現黃瓜的鮮嫩爽口的口感，而且能夠品嚐到紫蘇的香氣。
