鱸魚對於大家來說是一種比較常見的一種魚類產品，因為肉質比較的飽滿和豐富的營養物質，所以鱸魚在老百姓的印象中是挺不錯的。今天要和大家說的就是剁椒鱸魚的做法，鱸魚在生活中常見的話，做法也一定是有很多的，因為每個人喜歡的味道都是不一樣的，逐漸的演變就會有更多的烹飪方式。
剁椒鱸魚的做法其實是比較簡答的，大家不要認為這道菜是很辣的。辣椒方麵可以按自己的口味來進行放置，膽汁醃製的時間是不能少的，不然裏麵的肉就會沒有味道的或者是味道不夠的。
食材明細
鱸魚 一條(重約600克)剁椒 50克
薑
蔥
蒜
玉米粒 30克
青豆 30克
海鮮生抽 5克
胡椒粉
料酒 適量
做法
1.鱸魚洗淨瀝幹，將魚背上切幾刀，在魚脊背處下刀，將其切開，肚皮處一定不能切斷。
2.將處理好的鱸魚加入適量的鹽、胡椒粉及少許料酒，抹勻後醃製20分鍾。
3.鍋中放少許油，油熱放入剁椒略炒出香味。
4.下薑、蒜、蔥末翻炒。
5.再下入玉米粒、青豆，最後放入生抽和少許高湯調味。
6.將炒好的剁椒倒在醃好的鱸魚上，放入燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸8分鍾左右。
小貼士
1、因剁椒與生抽中均含有鹽分，所以在醃製鱸魚時要酌量放鹽。
2、蒸的時候要先將水燒開後再放入魚，這樣既可以防止魚肉有腥味還可以 確保魚肉的鮮嫩。
3、不要蒸得太久，以免魚肉太老不夠鮮嫩。
通過本篇文章和大家介紹了剁椒鱸魚的做法知識，相信大家在閱讀的時候就已經感受到這個鱸魚的美味了。大家如果被激發了自己的食欲的話，可以自己動手製作一下的，方法比較的簡單，隻要按照步驟一步步來的話，很容易就會成功的。
