地球上的人們原本都是生活在各自的土地上,對外界的環境生活都不了解的.然而隨著科技的進步,各種發明創造的出現使得人們有能力走的更遠,才發現雨來在他們所認為的唯一的世界之外還有更廣大的土地還有更多的人類.漸漸地,隨著交流的日益深入,各國之間的經濟文化都有所滲透.
牛排是西方和美洲國家的人們非常喜愛的美食之一.隨著中國與其他國家的交流,牛排也進入了中國市場,而且在人們的改良下有了許多新奇的吃法做法.紅燒牛排就是結合了中國特色與西方美食的成功經驗,那麼它是怎麼做出來的呢?
做法一
食材:主料:牛排1200g 輔料:油適量、鹽適量桂皮適量、八角適量、薑片適量、當歸適量、老抽適量、雞精適量、料酒適量
步驟
1.牛排洗淨撈幹備用;
2.配料等洗淨裝盤備用;
3.起鍋熱油,爆香配料;
4.倒入牛排翻炒至變色;
5.倒入適量的料酒、老抽等翻炒均勻;
6.把炒好的牛排倒入砂鍋裏,注入清水沒過牛排;
7.蓋上蓋子大火燒開調中火;
8.待湯汁剩一半時調小火繼續燉;
9.待牛排完全熟透後調入鹽、雞精繼續燜煮10分鍾;
10.美味牛排出鍋了.
小貼士1、鹽巴要待到牛排熟透後再放,肉質比較容易燉爛;
2、調味後要再燜煮才能完全入味.
做法二
紅燒牛排的做法 質料: 牛排, 薑, 蔥, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)
做法: 1、牛排宰成4厘米的段放入滾水中撤除血水撈起洗淨待用. 薑切片, 蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右)
2、鍋內倒油, 待油照舊冷的時分同時放入白糖(要多, 大約一份糖, 2.5或3份油), 小火漸漸把糖炒化. 待糖水開端釀成棕白色, 且開端冒棕白色的泡沫時, 立刻把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入薑片, 花椒和香料, 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色, 摻入淨水, 參加鹽和蔥結, 大火燒開後轉至小火漸漸燒至排骨粑軟, 然後夾去鍋裏的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 參加味精起鍋即成.
3、先預備帶點點肥的排骨(我以為全瘦的沒這好吃),想吃幾多就預備幾多,可叫賣肉徒弟替你剁好;
4、排骨加水加過量鹽煮至八成熟,工夫富足的話可用電飯堡煮;
5、撈出排骨(湯備用),瀝幹後放入油鍋(不要太多油了,由於炸排骨還會出油的)翻炒,先倒入黃酒炒出酒香,再加醬油炒出醬香,然後往鍋裏澆湯,一次不要澆太多,再炒,多澆炒頻頻,最初一次炒至汁半幹時,
留意事變: 1、黃酒醬油可多放些,上色.醬油肯定要後一點放,並且不要炒太久,由於容易糊鍋子,肯定不克不及放味精;
2、肯定要多翻炒,如許排骨的光彩才會平均美觀;
3、這種做法的特點便是步調複雜,又入味.另有,多出來的湯還可以煮小菜,並且撒點蔥花就可以間接喝了,真是一舉多得呀.
紅燒牛排的做法想必人們都已經有一定的了解了.紅燒在人們的生活中是經常使用的方法,所以對於人們來說這道菜應該是讓人感到得心應手的.學會用牛排這如今十分受歡迎的食材來做出這道紅燒牛排,肯定能得到人們的喜愛.
