金針菇的營養價值有哪些

金針菇的營養價值比較高，其中含有多種維生素，蛋白質，纖維素，不飽和脂肪酸，鈣，鎂，鉀等多種礦物質，並且含有的精氨酸和賴氨酸能夠刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液的分泌功能，增進食欲，促進幼兒生長發育。

金針菇具有促進代謝，降脂降壓，益智健腦的作用。金針菇性寒，具有益智健腦，補肝益腎，防疲勞調脂，降膽固醇等功效，其中含有的維生素和膳食纖維含量比較高，適當的食用能夠抑製血脂升高，促進身體的新陳代謝，預防心腦血管疾病。