甜麵醬這種醬料對於一些喜歡吃甜類食品的人來說是非常喜歡醬料，因為甜麵醬不僅有著很豐富的甜味，而且還混合了其他物質的味道，所以在生活中吃一些麵製品的時候可以加入甜麵醬。而有一種做法就是使用饅頭來製作甜麵醬，不知道大家有沒有聽說過。所以接下來為大家介紹一下怎樣使用饅頭做甜麵醬。
1、 掰塊。將饅頭掰成棗大的塊，放入盆內封好發酵。
2、 掃毛。當饅頭生出黑毛時，取出，曬幹再掃掉黑毛。
3、 發酵。把掃去黑毛的饅頭塊倒入盆內，加入涼白開水和鹽，反複攪拌成糊狀，放入作料小包封好。放在太陽光強的地方暴曬發酵，每天早晚各攪拌一次，待10-15天後醬變成深黃色，聞有香甜味後取出即成。
注意：
1、 發酵時如果發現醬稀，可再加入掃毛後的饅頭，攪拌成粥狀繼續暴曬。
2、 口味重的朋友待麵醬發酵好後可再加入食鹽攪拌後食用。
超市裏有的賣的~自己做不一定有超市的好吃哦~~~~~
自製甜麵醬
做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麵醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克幹紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。超市裏有的賣的~自己做不一定有超市的好吃哦~~~~~
自製甜麵醬
做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麵醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克幹紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。
