沒有打蛋器一樣可以用純手工製作的方法將打發蛋白消磨成堅挺情況，長期保持的速率持續將氣體攪拌進到蛋白質中，蛋白質便會澎漲且組織越來越細膩。建議蛋白質應用冰的會消磨的較為堅挺，總時間約需要8-10分鍾。若平常沒有多聯絡，純手工製作消磨胳膊但是會感覺十分酸疼，若有親人能夠 股票換手幫助。
沒有打蛋器如何蛋白打發?
木筷消磨
1、最先是碗扣、液位和木筷攪拌方位。恰當的拿碗方法是，右手持碗，瓷碗房屋朝向手心，碗扣向左手歪斜一定視角，以雞蛋液不灑為標準。木筷頭應在與液位豎直的一平麵圖中健身運動，簡易的說假如液位是路麵得話，木筷頭繪製的圈應該是個過山車。
2、次之是木筷攪拌的力度——自然是越大越好了。但是力度過交流會造成雞蛋液撒出來，建議量力而為。最終是攪拌的幅度，跟力度一樣，不在灑出來的前提條件下越大越好。
3、假如照這一方式 打雞蛋，會發覺絕大多數時間雞蛋液並並不是呆在碗裏，隻是在木筷上，尤其是剛開始打的那兩下。越嫻熟，視角越精確，幅度和力度越大，留到碗裏未跟木筷一起騰空的雞蛋液越少，碗扣的歪斜水平就可以越大，高效率越高。
4、雞蛋清打出泡後再將糖份2-3次添加消磨，用筷子消磨，攪拌至光潔嫩白,激起尾部呈彎曲狀,這時即是濕性發泡。假如姿態恰當而且有一條神氣十足的漢字或是女漢紙的手勁兒，打發蛋清不超過十分鍾。
飲料瓶消磨
家裏邊沒有打蛋器的還可以挑選用飲料瓶消磨，用剪子剪去玻璃瓶的底端，再把瓶子的瓶身裁成長條形，大約兩厘米寬上下就可以，一個自做的電動打蛋器就製做好啦。
流程：
1、準備好雞蛋清和白砂糖，往雞蛋清中倒進一些白砂糖，隨後用玻璃瓶剛開始打。期內添加2次白砂糖，再次消磨。
2、白糖的作用主要是加快雞蛋清的消磨，讓雞蛋清更非常容易出泡。蛋清打發好後，我們就可以用於蛋糕製作了。
蛋清打發小竅門
1、打發蛋清的情況下，雞蛋黃和雞蛋清一定要分離出來幹淨，不可以有雞蛋黃。
2、菜盤要幹淨，不必有冰。
3、在打蛋白的全過程時要沿著一個方位來打，那樣更非常容易消磨，如果用手動式來打，在半途盡可能不必終止，手動式的速率要控製勻稱，如果半途胳膊酸了能夠 略微減速但最好是別停，停的時間長了蛋白質的汽泡都沒有了再打就打不起來了。
