草帽蝦的做法

1.將麵粉和成軟硬適中的麵團，餳上十五分鍾

2.12將蝦去皮，去蝦線，再放入少量的筍丁和韭黃碎

3.21在裏麵加上鹽，胡椒，生粉，少量的橄欖油和半個蛋清

4.1將餳好的麵皮擀成圓片，用大，小模具按壓下大小不同口徑的圓

5.2攪拌均勻後備用

6.1在麵片的邊緣塗抹上一層蛋液或水

7.2在大圓片的中間放入準備好的蝦仁餡料

8.1翻過來放在案板上整理成型（大麵片在上麵）

9.2將小麵皮覆蓋在上麵

10.再用最小的模具按壓一下，讓中間更凸起

11.同樣的方法製作出其他的草帽蝦坯

12.1將裹了蛋液的草帽蝦放在麵包糠中滾一下

13.2將它放入打散的雞蛋液中

14.同樣方法讓它外麵均勻裹上麵包糠

15.將包壽司的紫菜剪成長條

16.粘上雞蛋後纏繞在帽沿上

17.將製作好的草帽蝦放入油鍋中小火炸

18.炸至兩麵金黃色撈出

19.放在廚房紙巾上吸下油

20.擺放在西紅柿皮花裝飾的盤中