擀麵皮的做法

作者:養生小編  時間:2016-12-07 18:04:00  來源: 大眾養生網

可能有不少人會覺得做飯實在是一件難事,其實,想要做出色、香、味俱全的佳肴其實也並不困難,隻要掌握好方式方法就可以了,擀麵皮的做法特別簡單,所需的烹飪技巧也不多,適合在平時經常吃。

擀麵皮

1、麵粉150克和玉米澱粉150克稱重。

2、把麵粉和澱粉混合,加一勺鹽,加250左右克的水,攪成稀糊。比例基本是1:1:1.7。

3、把稀糊過細篩,把小疙瘩濾掉。

4、把平底盤抹一層薄油。

5、舀進去一大勺麵糊,薄厚自己掌握。

6、放進已經燒開水的鍋中。

7、蓋鍋蓋大火蒸兩分鍾,薄厚自己掌握,蒸的時間也酌量增減。

8、揭開鍋蓋,看麵皮起泡就證明熟了。

9、然後取出放在盛有大量涼水的盆中。

10、等晾涼在麵皮上抹一層薄油。

11、用筷子從邊上揭起來。

12、一張麵皮就做好了。

13、用同樣的方法把麵糊做完。

14、把麵皮卷起來切條成條。

15、黃瓜切絲備用。

16、芹菜和綠豆芽燙熟備用

17、把麵筋切塊備用,麵筋是買的,也可以自己洗麵筋。

18、把辣椒麵,花椒碎和芝麻放在碗中。

19、起炒鍋,放蔥薑,幹辣椒和花椒炸香。

20、等油溫降到六七層熱時澆入辣椒碗中。

21、把麵皮和菜放入大碗中,放醋,生抽,鹽,白糖少許,雞精少許,然後放入稀釋好的芝麻醬,再放入辣椒油拌勻。

22、拌勻裝盤。

飯店食物的來源我們無從得知,衛生也可能得不到保證,擀麵皮的做法簡單,自己做也能保證衛生。

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