鹹肉菜飯的做法是很簡單的，和普通煮飯的方法是差不多的，不過在飯裏麵加入了鹹肉和青菜。鹹肉在煮飯的過程中會溢出油脂，並且散發自己的香味，可以在飯裏放些薑絲，可以中和油膩的感覺。
鹹肉菜飯的做法
菜飯原料：
鹹肉適量，上海青適量(可用小油菜)，青蔥1根，薑絲少許，大米。
菜飯做法：
1.將青菜洗淨瀝幹，鹹肉切成薄片，青蔥洗淨後切碎，薑洗淨後切絲;
2.鍋中倒入油，待油7成熱時，放入青蔥碎和薑絲爆香後，倒入青菜，翻炒至菜稍軟即可，不可炒至出水;
3.大米淘好後，放入電飯鍋，倒入炒好的青菜、鹹肉，攪拌後蓋上蓋子，按下開關煮，開關彈起後，拔掉電源，用餘溫繼續燜30分鍾。
溫馨提示：
1.這個菜飯，可根據自己的喜好選擇原料的多少，喜歡菜的多放菜，喜歡肉的多放肉，但提醒一下，鹹肉比較鹹，別貪心。
2.平時我們煮飯，水麵到米的距離，大約是食指的第一關節的高度。但做菜飯，放水要少一些，煮的過程中青菜會出水，因此，水麵到米的距離，大約到食指的第一關節的1/2就可以啦。
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