我們都知道，湘菜屬於四大菜係的一種，很多人都喜歡吃湘菜，而湘菜一般都在湖南為原產地，湘菜裏麵比較著名的一道菜就是湘味蒸臘鴨，就是用一種特別的方法將臘鴨子經過蒸這種烹飪方法做出它獨有的美味，那麼湘味蒸臘鴨是怎麼做的呢？下麵讓小編來給大家詳細介紹。
製作材料:臘鴨半隻，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺
做法
1.臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出;
2.餘油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調成汁淋到臘鴨上;
3.將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時出鍋撒少許雞精拌勻就OK了!
小訣竅:
臘鴨本身有鹽，無須另外再加，辣椒粉依個人口味調放，蒸的時候一定要加少許水，蒸發才好吃。
偷懶的話不下鍋，所有材料一起放入碗裏直接蒸也很不錯，隻是香味稍淡點。
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