雪蛤是近年來比較流行的一種養生食物。很多的女性朋友可以通過食用雪蛤來達到美容養顏的功效。現在市場上純正的野生雪蛤是非常少的，而且價格比較昂貴。因為雪蛤本身是有一些腥氣的，所以在烹飪，尤其是泡發的時候，需要注意一些技巧。那麼，雪蛤該如何泡發最好呢？
雪蛤怎麼泡發
1)取雪蛤油一隻2克左右；
2)放入純淨水中泡發；
3)泡發後2小時的樣子；
4)這個時候可以用鑷子將黑色筋膜剔除，不要把油塊掰碎，這樣泡發出來不美觀(如果沒有泡發雪蛤油經驗的客戶建議泡發好再剔除，因為好多客戶都把油塊一起剔除了，太浪費了!泡發好後就會一目了然，非常簡單的區分出哪裏是黑筋!等到第二次泡發的時候有經驗了，就可以輕鬆的分辨出油塊與黑筋)
雪蛤怎麼泡發?雪蛤泡發後能放多久
5)換水後，加入少許薑片繼續泡發(加薑片為了去腥)；
6)泡發5-6小時後換水一次；
7)常溫泡發24小時即可。
溫馨提示：雪蛤在低溫下浸泡比常溫要好看很多，放冰箱裏冷藏浸泡時間需要延長些約48-72小時。這樣模擬雪蛤實際生存環境，所以泡發效果非常好。
雪蛤泡發後能放多久
雪蛤怎麼泡發?雪蛤泡發後能放多久
所謂的泡好後放在冰箱裏無疑是想讓雪蛤不壞掉，但是不壞掉並不代表還能吃，因為雪蛤在泡好之後油體發漲的倍數很大，而冰箱裏麵會有許多異味，並且冰箱的保鮮層裏麵並不幹淨，哪怕是放在冷凍層裏麵，也會因為發漲後冷凍失去一定的效果，而如果放在保鮮層中的話，在再次烹飪的時候會喪失口感，所以專家建議，雪蛤泡好後就開始烹飪，這樣才是最正確的用法。
雪蛤的吃法
雪蛤糕
雪蛤38公克，桂圓肉38公克，枸杞38公克，果凍粉38公克，清水600公克，糖少許。
做法：1.桂圓肉先用溫水泡開;枸杞放漏勺中快速清洗，放置一旁備用。
2.雪蛤和作法1的材料盛入碗中，再加上果凍粉，以清水600ml攪拌均勻，加入少許糖調味。
3.將作法2的材料盛入模具中，放入電鍋蒸約20分鍾，取出放入冰箱冷藏即可。
雪蛤怎麼泡發?雪蛤泡發後能放多久
木瓜雪蛤
雪蛤50克，木瓜1個，蓮子、枸杞各少許調料冰糖少許。
做法：1、雪蛤泡透，洗淨，加冰糖蒸爛。
2、木瓜切開去籽。
3、燉好的雪蛤放入木瓜內，加蓮子、枸杞，上籠蒸透。
特點：口感清甜，營養豐富
洋參雪蛤
西洋參15克，雪蛤油(雪蛤油)15克，銀耳15克，冰糖15克。
做法：1、取適量幹的雪蛤油用水泡半天時間，挑去黑籽和胞衣，泡開後色澤透明。
2、將銀耳和西洋參洗淨，銀耳挑去發黃部分，剁碎。
3、將雪蛤、西洋參、銀耳同放燉鍋內，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火燉煮35分鍾，加入冰糖屑即成。
