用酸奶也是可以代替奶油來做裱花的，做酸奶油要準備酸奶，準備淡奶油。要充分的攪拌均勻，然後要在室溫下12個小時左右，才能夠徹底的凝固，要放到冰箱裏麵冷藏。它的做法也不是特別的難，也是比較簡單的，下麵我們就來了解一下，用酸奶代替奶油做裱花怎麼做？
用酸奶代替奶油做裱花
一、酸奶油的製作
材料：350ML淡奶油，50ML酸奶做法：淡奶油和酸奶混合均勻，室溫下放置8-12小時至完全凝固，轉移至冰箱冷藏室
二、酸奶油淋麵：
酸奶油80克，糖10克，檸檬汁15克
三、酸奶油裱花
酸奶油80克，糖10克，檸檬汁15克、吉利片10克。
四、酸奶油糖霜
原料：淡奶油100克、酸奶油30克、細砂糖5克、15克吉利丁。做法：1、將剛從冷藏室取出的淡奶油裏加入糖、吉利丁水，用電動打蛋器高速打發至淡奶油變濃稠變硬至出現明顯紋路，此時打蛋器頭的淡奶油呈短三角，基本接近幹性發泡。（打成幹性發泡是因為等下要混入的酸奶油屬於半流質）2、加入酸奶油，用手動打蛋器或橡皮刮刀輕拌勻。裱花袋裝入小號菊花嘴，用同樣的手法裝入酸奶油糖霜，擠在涼的蛋糕（小杯子）表麵即可。
把酸奶罐子用開水燙洗幹淨晾幹，倒入淡奶油、牛奶、發酵劑、白糖用幹淨勺子攪拌均勻蓋上蓋子，放入酸奶機發酵，夏天6小時就夠了，冬天8小時。
奶油（Cream）或稱淇淋、激淩、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化製作程序中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。
