餃子對於每一個人來說都不會陌生，因為從小到大我們都在吃。在很多年以前，因為當時經濟並不發達，所以人們吃一頓餃子就好像吃了山珍海味一般。到了現代社會，因為人們的生活水平都提高了，因此餃子並不算是一種珍貴的食物，味道也更加豐富了。那麼，茄子餃子怎麼包好吃?
做法一
茄子洗淨去皮
先把茄子切成片再切條
在把茄子切成丁 切不要太小了 然後放入開水中綽下(6 7分熟就可)
綽好的茄子丁撈出 寧幹水分
豬肉剁碎 小蔥剁碎 (喜歡吃薑的可以放點)到入油 和少許的醬油 少許的鹽放在一起順時攪拌即可
和麵是放少許的澱粉 成行後放入少量的豬油 醒10分鍾後就可一包了
包好蒸18分就可
這樣就好了 可以吃了
做法二
材料。
麵粉，肉餡，茄子，老抽，鹽，花生油。
做法。
1，麵粉加水和成團，醒10分鍾光就彈性十足，不容易破皮了。。
2，茄子洗淨。
3，把茄子用料理機打碎加鹽醃漬，肉餡備用。
4，把肉餡加入老抽，鹽，蔥薑末調勻，把茄子捏去多餘水分放入肉餡中。
5，拌勻。
6，加入花生油。
7，拌勻即可。
8，麵團揪成小劑子，擀成圓形的餃子皮。
9，把餡料放到餃子皮上。
10，兩手一捏即可。
11，餃子就全部包好了。
12，鍋裏放水燒開，放入水餃煮熟浮起三次就熟了。
