牛肉炒麵是一種美味的麵食，麵條可以養胃，所以生活中腸胃不好的人比較喜歡吃麵食。其中牛肉炒麵是非常受歡迎的，但是牛肉炒麵不僅僅隻是放了牛肉一起炒，還放了許多有營養的東西一起，在炒的過程中，把每一種食材的味道都吵炒到麵裏，讓麵不僅有營養還很美味。下麵是牛肉炒麵的家常做法，大家可以試試。
一、食材清單：大蝦、麵條250克、牛肉80克、生粉少許、植物油適量、食鹽半茶匙、白糖半茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、胡椒粉少許
步驟:
1、準備食材。牛肉切片用鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉醃製。
2、鍋中水開後，下麵條，煮熟後撈出過冷河，瀝幹水，拌入少許食用油防粘。
3、鍋燒熱，放油，爆香蒜末，牛肉入鍋，炒斷生後盛出。僅用鍋中餘下的油把青紅椒炒斷生後盛出。
4、重新起鍋，燒熱，放油，下麵條翻炒，這裏要注意的是，麵條極易給鍋鏟炒斷，可借助筷子撥散。當麵條有焦香的感覺時，把碗汁(生抽，老抽，蠔油，糖)放入炒勻。之前炒好的牛肉與青紅椒回鍋，大火快速炒勻，即可盛盤。
二、主料 ：麵條(蝦蓉麵)250克、牛肉80克、柿子椒15克、紅椒15克、小蔥2根、蒜10克、花生油適量、精鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙
步驟：
1、準備食材，牛肉切片用鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉醃製，鍋中水開後，下麵條，煮熟後撈出過冷河，瀝幹水，拌入少許食用油防粘，鍋燒熱，放油，爆香蒜末，牛肉入鍋，炒斷生後盛出。
2、僅用鍋中餘下的油把青紅椒炒斷生後盛出，重新起鍋，燒熱，放油，下麵條翻炒，這裏要注意的是，麵條極易給鍋鏟炒斷，可借助筷子撥散，當麵條有焦香的感覺時，把碗汁(生抽，老抽，蠔油，糖)放入炒勻。
3、之前炒好的牛肉與青紅椒回鍋，大火快速炒勻，即可盛盤。
