蕎麥包子，就是一種用蕎麥麵製作而成的包子。在製作蕎麥包子的時候，可以根據自己的喜加入不同的食材。這樣製作出來的蕎麥包子，能夠更加符合自己的口味。另外需要知道的是，蕎麥包子的營養價值還是很高的。下麵，就為大家介紹一下蕎麥包子的做法以及營養價值！
一、蕎麥包子的做法
1、把切塊的豬肉、蔥段、薑片、五香粉、料酒、味極鮮、鹽放入攪拌機攪碎。沒有攪拌機就自己切切切剁剁剁就好啦。
2、把幹粉條提前泡軟切碎，加入肉餡裏，再把花椒和半碗水煮沸晾涼，過濾去掉花椒，花椒水倒入肉餡，順著一個方向攪拌至上勁。盡量多攪拌一會兒，這樣做出來的包子餡鮮美多汁。然後加入食用油拌勻。
3、把所有麵團材料混合在一起，揉成光滑的麵團，放溫暖的地方發酵至二倍大。我懶，直接用東菱麵包機和麵。
4、把發酵好的麵團揉圓排氣，搓成長條。如果搓的時候回縮，就蓋保鮮膜醒一會兒。
5、切成大小相近的小劑子。最好大小相近，這樣包好的包子也大小相近。
6、把小劑子按扁擀圓，包入餡料，捏緊收口。
7、包好的包子放入蒸鍋，天氣冷，蒸鍋的水溫最好稍微燙手，然後放入包子醒15分鍾再開火蒸。具體蒸製時間根據包子大小自己調整。
8、鮮美多汁超美味。
二、蕎麥的營養價值
蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑製凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。
三、蕎麥的功效
蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精製大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國醫學認為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。
