牛肉營養價值很高，適當的吃些牛肉能夠增加肌肉組織，具有強健體魄的功效，牛肉的做法也有很多，今天向大家介紹五香牛肉幹的做法，五香牛肉幹的做法其實也不是特別的難，下麵我們就來了解一下這方麵的內容。
先準備牛裏脊700克左右，準備花生仁150克，另外準備適量的食鹽、冰糖，準備蔥薑，準備蠔油、香葉，準備茴香籽、辣椒粉、五香粉和白砂糖。
做五香牛肉幹的時候最好選擇牛裏脊肉，因為牛裏脊肉比較瘦！當然如果沒有牛裏脊肉，也可以選擇牛後腿肉，先把牛裏脊肉切成條狀，然後放到清水裏麵浸泡一個小時的時間，把牛裏脊肉裏麵的血水泡出來。
然後把牛裏脊條撈出來，鍋中倒入涼水，把牛裏脊條放到涼水裏麵，大火燒開，把上麵的沫撇掉，重新換水，加入適量的清水以後，再把牛裏脊條放到鍋中，然後放入薑片和大蔥，再次大火燒開，再用小火慢燉半個小時左右，然後加少許的鹽，再燉五分鍾。
在燉牛肉的時候準備其他的配料。把茴香籽香葉等配料打放入料理機裏，打成粉末。然後把燉好的牛肉從湯裏麵撈出來，把水分控幹。再起鍋，鍋中放入少許的油，把牛肉條放到鍋中，用小火不停的翻炒，直到把牛肉條裏麵的水分炒出來，呈焦黃的顏色。然後撈出備用。
重新起鍋，加入少許油，燒熱以後放入冰糖，炒出糖色，然後再把牛肉放到裏麵翻炒，翻炒好以後加入蠔油。加入其它的配料，繼續拌炒，最後盛出，在牛肉條上麵撒上芝麻，這樣五香牛肉幹兒就做好了。
