馬上就要春節了，在年夜飯的飯桌上，往往都是大魚大肉，在吃膩了大魚大肉之後來一點鮮甜脆的爽口醬蘿卜的話可以開開胃，而很多人也把醬蘿卜當做是開胃涼菜，現在很多人都非常的偏愛涼菜裏麵的醬蘿卜，很早以前的時候，人們可能也都嚐試過，而由於現在人們工作都比較繁忙，可能都已經忘了，這樣的一個醬蘿卜該如何去做，其實人們都非常的喜愛它的爽脆的口感。想要做出美味的醬蘿卜，那麼人們還是要懂得一些技巧的，在具體的步驟上也要認識得更多一些。
白蘿卜要差不多半根，大概兩斤左右重。一定要記住，白蘿卜不能夠去評，因為帶皮才有爽脆的感覺，洗刷幹淨之後切成薄片，蘿卜片要用小半湯勺，細鹽攪拌醃製半個小時，讓它出水，等待半小時過後，你就會發現蘿卜出了很多水，這個時候把水倒出來幾張，再放入小半勺糖，攪拌均勻，醃半小時，擠出水分再重複一次，也就是說先用鹽醃一次，然後用白糖醃兩次，緊接著把蘿卜的水分擠幹，這樣處理的話將蘿卜就不會有很重的生蘿卜的味道了。在蘿卜出水之後，放入雞湯勺左右的生抽兩湯勺的白糖，大概1.5湯勺的白醋，加入雞湯，少左右的純淨水，這個調味料的量隻是進攻大家參考的人們也可以根據自己的口味來攪拌均勻，調味汁的量要根據蘿卜極品蘿卜，也可以基本泡在汁裏，放好調料可以嚐一下味道，然後自己再調一下，緊接著蓋上蓋子，放冰箱裏醃製兩天左右。
醬蘿卜的做法很簡單的人能用心的去感受那麼一道開胃小菜就做好了，在春節這樣的一個時節。這樣的一道醬蘿卜絕對是非常的不錯的，而且在生活中這樣的一個醬蘿卜可能會帶來更大的影響。
