一、簡介：
豆瓣是很受就能買到的食材，今天教給大家一道豆瓣鯉魚的做做，外加嫩豆腐一塊，營養又美味，試著一起做吧。
二、材料:
鯉魚1尾，嫩豆腐1塊，蔥20公克，薑20公克，蒜頭20公克，辣椒20公克，香菜少許，辣豆瓣醬2大匙，米酒2大匙，醬油1大匙，糖2大匙，太白粉1大匙，香油1大匙
三、做法:
1.鯉魚洗淨擦幹水分，在魚身的兩麵上都劃斜刀，放入油鍋中炸熟，撈出瀝幹油分，放入盤中備用。
2.嫩豆腐切丁，蔥、薑、蒜頭、辣椒切細末備用。
3.鍋內放入2大匙油燒熱，先爆香蔥、薑、蒜頭、辣椒、辣豆瓣醬，熗入米酒，再放入醬油、糖及1杯水，煮滾後加入豆腐丁，煮約3分鍾，再用太白粉水勾芡。
4.淋上香油，撒上香菜，起鍋後淋在作法1的鯉魚上即可。
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