鯉魚是做法很多，紅燒、糖醋、幹燒、油炸、煮湯均可，主要是根據自己喜愛的口味進行選擇。豆瓣鯉魚是一道非常美味的家常菜肴，具有鮮香適口，營養豐富的特點。喜愛這種吃法的朋友一定要學一學這道豆瓣鯉魚的做法。
材料：
鯉魚1尾、嫩豆腐1塊、蔥20公克、薑20公克、蒜頭20公克、辣椒20公克、香菜少許、辣豆瓣醬2大匙、米酒2大匙、醬油1大匙、糖2大匙、太白粉1大匙、香油1大匙。
做法：
1、鯉魚洗淨擦幹水分，在魚身的兩麵上都劃斜刀，放入油鍋中炸熟，撈出瀝幹油分，放入盤中備用。
2、嫩豆腐切丁，蔥、薑、蒜頭、辣椒切細末備用。
3、鍋內放入2大匙油燒熱，先爆香蔥、薑、蒜頭、辣椒、辣豆瓣醬，熗入米酒，再放入醬油、糖及1杯水煮開。
4、煮滾後加入豆腐丁，煮約3分鍾，再用太白粉水勾芡。
5、淋上香油，撒上香菜，起鍋後淋在作法1的鯉魚上即可。
豆瓣鯉魚的做法，你都學會了嗎?它可是一道非常養生的家常菜肴，香辣十足的味道是不是讓你的食欲大開呢?還猶豫什麼呢?趕緊為自己和家人做一道吧。
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