吮指咖喱珍寶蟹具有濃鬱的泰式風情，牛奶和椰漿提升了咖喱的香味，三者互相兼容，相得益彰，好吃到令人吮指。以下就是關於吮指咖喱珍寶蟹的做法：
一、材料：
珍寶蟹一隻、牛奶、麵粉、椰漿、咖喱、洋蔥、蒜、黃油
二、吮指咖喱珍寶蟹的做法：
1、把珍寶蟹洗幹淨拆開，蟹殼留著做裝飾用。
2、把切塊的珍寶蟹沾上蛋液裹上麵粉。
3、裹好麵粉的蟹塊下鍋炸到變紅，表麵掛上金黃色的漿，盛出。
4、另用黃油起鍋，炒蒜末和洋蔥。
5、放入好侍咖喱塊一整塊，由於咖喱本身有鹽分因此不需要加其他調味料。
6、倒入牛奶和椰漿，攪勻。
7、開鍋以後把螃蟹倒進去煮幾分鍾，讓螃蟹完全熟透並掛上咖喱汁。
8、盛出，把咖喱汁澆在螃蟹上。
三、提示：
1、蟹殼作為裝飾也需要過油炸一下去生。
2、麵粉要過篩，這樣不會結塊。
