我們都知道珍寶蟹特點是蟹大而多肉，肉質鮮美略甜。在平時飲食中，我們最為熟知的是尚湯珍寶蟹怎麼做，對珍寶蟹別的做法了解的甚少。今天小編就向大家介紹珍寶蟹的一種做法——金牌煮珍寶蟹。
材料:
珍寶蟹2隻(約400g)、白蘿卜、胡蘿卜、花生油、淨香菇、高湯、精鹽、雞精、胡椒粉、香菜各適量。
做法:
1、胡蘿卜上籠蒸熟，剁成蓉備用;白蘿卜切滾刀塊，煮熟後放入沙鍋中;珍寶蟹洗淨，斬成塊備用。
2、另炒鍋內放花生油燒熱，放入蒸熟的胡蘿卜，煸炒至油紅，再放入香菇、珍寶蟹煸炒，注入高湯燒沸，用精鹽、雞精調好味，倒入沙鍋中再煮10分鍾，撒胡椒粉，放入香菜即可。
操作要領
色澤要紅亮，湯味要鮮。
胡蘿卜量要多，與珍寶蟹合烹形成特有風味。
