紅鱒魚即虹鱒魚，是世界名貴魚種，屬鯡形目鮭科，目前已有86個國家和地區引種養殖;紅鱒魚的做法很多，可以紅燒、幹燒、清蒸、椒鹽等等，不管哪種做法，做出來的口感都極佳;以下小編為大家推薦了幾種，希望大家喜歡。
1、錫紙整烤虹鱒魚
原料:
虹鱒魚、鹽、味精、魚露、豉油魚汁、大塊蔥薑及錫紙一張
做法:
虹鱒魚去鱗淨膛後改成讓指刀，加鹽、味精、魚露、豉油魚汁、大塊蔥薑醃15至20分鍾，用錫紙包好放在炭火中烤15至20分鍾後即可食用。
特點:鮮嫩可口。
2、清蒸虹鱒魚
原料:
虹鱒魚、豉油魚汁、美極鮮醬油、蔥絲、薑絲及紅綠椒絲、香菜
做法:
去鱗淨膛的虹鱒魚放入籠屜中蒸3至5分鍾後取出，放在盤中待用，豉油魚汁、美極鮮醬油調成汁後澆在魚身上，放上蔥薑絲及紅綠椒絲，用熱油潑炸，香菜點綴後即可食用。
特點:鹹香鮮嫩，芳香四溢。
莫離、莫不棄問#因為家中要待客，所以買了幾條虹鱒魚，但是我發現這種魚的鱗太小了，刮起來非常的麻煩，請問，有什麼辦法可以更快的去掉虹鱒魚鱗嗎？大眾養生網小編解答：
初吻╰給了煙問#以前沒有吃過紅鱒魚，今天在賣魚的攤位麵前正巧看到了新鮮的紅鱒魚，買了一些回來想嚐一嚐這種魚到底好不好吃。請問，紅鱒魚的鱗怎麼去掉啊？大眾養生網小
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