糖尿病人在日常生活中都要時刻注意“忌口”，但是就想人們減肥一樣，越是不讓吃甜食、高熱食物，就越是想吃，而且越“忌口”越想吃。所以，一般香甜可口的水果糖尿病患者都是不能吃太多的，但是有那麼一種水果，它清香、多汁、甘甜、爽口，吃起來特別像雪梨的味道。
看到圖片，也許您會說，小編騙人，這不就是紅薯嗎!其實，在它“粗獷”的棕色表皮之下，卻有這一顆如璞玉般晶瑩剔透的“內心”，它就是雪蓮果。學名yacon(亞貢，或阿貢)，翻譯過來就是“神果”的意思，屬菊科葵花屬植物，所以也叫做菊薯，原產自南美洲的安第斯山脈。
因其形似甘薯，又生長在地下，所以被譽為“地下水果”。雪蓮果屬低熱量食品，富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質、特別是寡糖含量最高，能促進有益微生物的生長。還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。而且，雪蓮果含有豐富的低聚果糖，所有吃起來口感非常甜，但人體並沒有能夠分解這種低聚糖的酶，使其不能被消化和吸收，因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。
雪蓮果不僅可以生吃，還可以燉肉、煲湯、烹炒都是特別美味可口的。今天小編就給大家分享一個雪蓮果的炒菜做法，希望您能喜歡。
食材：雪蓮果、黑木耳、白胡椒粉、食鹽、醬油
步驟：
雪蓮果洗淨後去皮，切薄片備用。
黑木耳洗淨，溫水泡發。
鍋中倒入少許食用油，油熱後倒入雪蓮果和黑木耳翻炒。
調入少許食鹽調味。
倒入少許醬油，翻炒片刻。
出鍋前，撒上少許白胡椒粉，炒勻即可出鍋。
雪蓮炒木耳就做好了，口感鮮甜適口，有著雪蓮果獨特的清香。
雪蓮果的功效與作用
1、雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖，人體內沒有酶可以水解這種碳水化合物，因此難以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。
2、雪蓮果具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治麵痘、暗瘡，養顏美容的天然保健品。
