在生活中，媽媽們長遇到廚房最大問題就是油汙問題，生活中的油汙一般都是在廚房裏麵，主要是炒菜或是油炸食物的時候濺出來的。許多修理廠也會遇到這種棘手的問題。那麼什麼去除油汙最有效呢？去油汙的辦法最有效的是純堿去油汙，因為油汙主要成分是酯類，酯遇到純堿就會變成水。
純堿去油汙?-純堿去油汙的原理
·實際生產過程中是不會單獨用純堿去油汙的，尤其既有油垢又有汙垢的時侯（前者以有機物為主，後者已無機物為主）更是如此。而是用所謂的堿洗液清洗劑，其去汙原理除皂化反應外，還有乳化、分散、增溶、擴散、機械作用以及電化學作用等等，有時後者的作用對去汙程度和去汙效果是決定意義的。
·堿洗液在濕法鍍膜、金屬材料熱處理等技術中被廣法采用，並按淨化過程中是否施加外電流分為化學除油和電化學除油。典型的堿洗液配方中一般包括氫氧化鈉、碳酸鈉、磷酸鈉、矽酸鈉。
·化學堿液除油主要利用堿洗液中的氫氧化鈉組分通過皂化作用去除植物油，借助矽酸鈉或表麵活性劑的乳化作用去除礦物油。其優點是對工業上普通汙染物的洗淨範圍寬，淨化後得到親水表麵，特別適用於濕法鍍膜及表麵轉化處理前的除油。
·與有機溶劑相比，具有無毒、不燃、操作方便、設備簡單、經濟性好等有點，但堿洗液對金屬有腐蝕性，清洗時間較長，通常需加熱，廢液需處理才能排放。
·電化學除油又稱電解除油，其基本原理是：在堿性電解質中，以工件為陰極或陽極，以鐵板或鍍鎳板為陽極或陰極，在通電的情況下，氫氣或氧氣在工件表麵電解析出，析出的氫氣或氧氣泡對工件表麵油汙產生強烈的機械撕裂和衝擊作用，促使油汙脫離工件表麵，同時對工件表麵附近溶液的攪拌作用也加速了堿液的皂化和乳化作用。根據工件所處的極性不同，電化學除油可以分為陽極除油和陰極除油。
另外，熱堿液除油實際在先進國家和我國的一些重要製造企業（如上海大眾等）早已淘汰。較環保節能高效的工業清洗技術包括使用水劑清洗劑、有機蒸汽清洗、高壓射流清洗和超聲波清洗等。
