春天多吃韭菜有很多的好處，把韭菜包在水餃裏吃味道會更加鮮美，可以在包水餃的時候在裏麵加點蝦仁可以說是完美搭配。蝦仁中好用豐富的營養成分，如蛋白質、鉀、磷、鈣，老人和小孩都可多吃，對身體挑食的人可以補充缺失的營養。
1.先把四個雞蛋打好了，鍋裏多放點油，煎的碎碎的。煎出來的塊不要太大，太大的話可以鏟子再重新鏟一遍。先煎雞蛋，這樣就可以等著雞蛋涼了再拌餡，韭菜餡就不容易出湯了。
2.買的是袋裝的冰凍蝦仁，在我洗摘韭菜的時候，大奔哥用配料一把蝦仁醃好了。黑色的是胡椒碎啦！
3.韭菜洗好以後切碎。
4.韭菜和雞蛋拌勻，放入配料玉米油、鹽、蠔油、醬油、雞粉、薑汁，拌拌拌！嫌幹的話可以再加點油，也可以再倒點玉米油。沒有把蝦拌裏麵，這樣又可以保證每個餃子裏都有蝦，又可以包韭菜雞蛋不放蝦的。
5.都準備好了就開包吧！餃子一定捏好了別漏了！把餃子一個個捏好。
6.“南邊來了一群鵝，撲通撲通跳下河嘍”！事先把水放好，餃子還有一些沒包完就點火燒水，這樣餃子皮就不會因為放的太久變硬啦——我是不是太囉嗦了！水裏放點鹽餃子們就不會親熱互相粘啦！煮的時候要用勺子順一個方向攪動，不要用邊太細和硬的勺子，不要來回攪動。這樣做餃子不會容易破。
7.當當當當！餃子們變胖了浮起來了就可以撈出來了！因為裏麵沒有不好熟的就煮的時間短一點，煮的時間太長韭菜就不好吃了哦！
8.餃子撈出盛盤就可以了，吃的時候可以沾點醬油味道會更好。
