土豆雞蛋餅是一道非常不錯的美食，特別是做為早餐，營養又簡單，很多時候我們是在路邊攤吃到的土豆雞蛋餅，今天大家就可以按照下麵的菜譜來學習土豆雞蛋餅的做法。
做法一、土豆雞蛋餅
材料
土豆、雞蛋、胡蘿卜。
做法
1、土豆洗淨，去皮用擦絲器擦成絲，胡蘿卜也少量擦絲，打入一個雞蛋，加少許鹽攪拌成蛋液。
2、剩下的胡蘿卜切薄片，用工具做出造型。
3、平底鍋刷少量油，淋入蛋液，表麵沒成型的時候翻入胡蘿卜片，兩麵煎熟即可。
小訣竅
1、土豆和胡蘿卜用擦絲器擦絲，口感更加柔軟細嫩，也更容易煎熟。
2、土豆絲多些，胡蘿卜絲少量，因為土豆澱粉含量高，可以作為主食食用，而且澱粉讓餅更容易成型，不會散。加入胡蘿卜可以增加營養，顏色搭配更加鮮豔。
做法二、土豆雞蛋餅
做法
1.先蒸土豆，洗淨去皮切片，隔水蒸熟。
2.然後擦一點胡蘿卜絲。
3.再打散一個雞蛋。我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鍾就可以，拿出來切碎備用。
4.等你把上麵的材料準備好，土豆也就蒸好了，取出壓成土豆泥。
5.倒入打散的蛋液。
6.攪拌均勻。
7.再放入所有的配菜。
8.攪勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味。
9.平底鍋倒入少許油加熱，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，兩麵金黃後取出。
做法三、土豆蛋餅
材料
普通麵粉60克、水適量、雞蛋1個、小土豆3個、鹽適量、味精適量。
做法
1、準備材料，先將土豆洗幹淨，擦成絲，洗一下，整幹。
2、在麵粉中加入雞蛋，土豆絲，慢慢加入水，拌均勻，直到圖中所示的糊狀。
3、在調好的糊中加入鹽和味精。
4、平底鍋裏加入適量油，燒熱，用勺子挖一大勺糊放入鍋中，大火煎成金黃色，然後反麵再煎，同樣成金黃色。
