水果泥怎麼做給寶寶吃?媽媽們來學習了!

作者:zhong  時間:2017-07-10 01:02:35  來源: 大眾養生網

小寶寶長到一定的時候就需要添加輔食了,比如可以給寶寶吃一些水果,但寶寶不能像成年人吃水果一樣吃,所以媽媽們要做成水果泥給寶寶吃,那麼水果泥該如何做出來呢?

水果泥怎麼做給寶寶吃?媽媽們來學習了!

一、寶寶吃的蘋果泥怎麼做

1、將蘋果洗淨去皮,然後用刮子或匙慢慢刮成泥狀,即可喂食。

2、將蘋果洗淨去皮,切成黃豆大小的碎丁,加入涼開水適量,上籠蒸20-30分鍾,待稍涼後即可喂食。

水果泥怎麼做給寶寶吃?媽媽們來學習了!

二、瓶裝蘋果泥的製作:

1、選用新鮮良好、成熟適度、含果膠量多、肉質致密、堅韌、香味濃的果實。

2、原料處理。選好的果實用清水充分洗滌,瀝淨水後去皮,削除果皮的厚度在1.2mm以內。然後用不鏽鋼刀將其縱切對半,果形大者可切四塊。再挖淨果心,果柄和花萼,消除殘留果皮。

3、預煮。將處理後的果肉置於夾層鍋中,加入約占果肉重10-20%的清水,煮沸10-20分鍾。並不斷攪拌使上、下層的果塊軟化均勻。預煮工序直接影響成品的膠凝程度,若預煮不足,果肉中溶出的果膠較少,雖加糖熬煮,成品也欠柔軟,並有不透明的硬塊而影響風味與外觀;若預煮過度,果肉中果膠大量水解,影響膠凝能力。

4、打漿。預煮後的果塊,用孔徑為0.7-1mm的打漿機打成漿狀再將其搓濾,分開果渣。

5、濃縮。將100kg果漿倒入鋁鍋(或夾層鍋小)熬煮。並分2次加入濃度為75%左右的糖液,繼續濃縮,並用木棒不斷攪拌。火力不可太猛或集中在一點,否則會使果漿焦化變黑。濃縮時間為30-50分鍾。用木棍挑起少量果漿,當其向卜流成片裝,或果漿溫度達105-106℃時即可出鍋。

6、裝罐,將濃縮後的蘋果泥趁熱裝入經洗淨消毒的454g玻璃罐中,罐蓋與膠圈先經沸水煮5分鍾,並注意勿使果泥玷汙罐口。

7、封罐。墊入膠圈,放正罐蓋旋緊,倒置3分鍾殺菌。封罐時罐中心溫度不得低於85℃。

8、冷卻。封好的罐頭在溫水池中分段冷卻至40℃以下,淨罐入庫。

水果泥怎麼做給寶寶吃?媽媽們來學習了!

三、果泥怎麼做

果泥是寶寶輔食添加中重要的一項,最先給寶寶添加的果泥可以選擇香蕉、蘋果這些比較溫和的水果。

一般來說,果泥的做法如下:先將水果洗淨,然後用小匙刮成泥狀。最好隨吃隨刮,以免氧化變色,也可避免汙染。

給寶寶製作果泥一定要選擇成熟、無汙染的水果,現做現吃。

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